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                上海:時令蔬菜搶“鮮”上市
                2024-03-20 08:57  來源:綠色青浦  前往:大蒜論壇

                  知春意,嘗春鮮,最近這段時間,各類春菜已經上市,菜市場里有不少前來“嘗鮮”的市民。

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                  現在正是春筍、蠶豆上市的時候。俗話說,不食春筍,不知春之味,春筍一度被譽為春天的“菜王”,是開春必吃的“第一鮮”。目前上市的春筍6到10元一斤,價格與去年基本持平,幾乎每位顧客都會購買。“春筍吃法也蠻多的,炒、煎、燉、煮都可以,腌篤鮮、油燜筍是最常見的做法。”青浦綠欣崧文菜市場蔬菜攤攤主李影說。

                  除了春筍,另一大春菜“頂流”當屬蠶豆。蠶豆質地厚實飽滿,入口綿軟,含有豐富的植物蛋白,深受市民喜愛。為了方便顧客烹煮,大部分蔬菜攤上都可以買到剝好的蠶豆,老板們一邊張羅著生意,手上也不停歇,只見一顆顆鮮綠的蠶豆落入籃筐里,春天的氣息隨之蔓延。“蠶豆燒好了糯嘰嘰,適合我們青浦人口味,尤其是老人小孩都咬得動。”陳阿姨說。

                  在一片“綠”中,還有一種蔬菜“別樣紅”,那就是眼下的春菜“網紅”香椿頭。香椿綠葉紅邊,葉厚芽嫩。嫣紅的葉子和油亮的菜梗令人垂涎。隨著氣溫逐漸回暖,香椿頭產量增加,相比三月初每斤80元,價格每斤下降了20元左右。

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